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Domaine Mazilly P�re & Fils - Pommard Poutures Rouge - 2012 - AOC Pommard 1er Cr 0.75 L

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À propos de Domaine Mazilly P�re & Fils - Pommard Poutures Rouge - 2012 - AOC Pommard 1er Cr 0.75 L

En bref

DOMAINE : DOMAINE MAZILLY PERE ET FILS
Appellation : Pommard 1er Cru Poutures 2012


Nom du Propri�taire : Fr�d�ric MAZILLY

Historique du Domaine : Le domaine MAZILLY P�re &| Fils existe depuis 4 g�n�rations de vignerons. Il est d�sormais exploit� par le fils et le petit-fils de Pierre MAZILLY, Fr�d�ric et Aymeric, lesquels perp�tuent la tradition familiale : labours des vignes, vendanges manuelles, contr�les des rendements, �levage des vins en f�ts de ch�ne.
Fr�d�ric MAZILLY est un vigneron exemplaire dont les vins rouges sont toujours gourmands et plein de fruits avec un bois� bien ma�tris�, et les blancs parfaitement �quilibr�s entre fra�cheur et gras.

Enc�pagement : 100 % Pinot Noir

Surface plant�e : 0.80 ha Age des vignes : 17 ans

Mode cultural : Lutte raisonn�e dans un souci permanent de respect de l&apos|environnement

Type de vinification : Les raisins r�colt�s, tri�s et �grapp�s sont mis en cuve ouverte pour la mac�ration et la fermentation pendant 15 � 20 jours environ. Le pigeage est effectu� quotidiennement pour immerger le marc et extraire la couleur. Les temp�ratures de fermentation sont contr�l�es de mani�re � �viter tout blocage des levures.
Apr�s fermentation alcoolique, le marc est press�, le vin ainsi assembl� est mis en f�t La vinification se fait avec un mat�riel moderne dans des locaux adapt�s : pressoir pneumatique, cuves en acier inoxydable thermo-r�gul�es et auto-pigeantes.

Type d&apos|�levage : L&apos|�levage des vins dure entre 12 et 18 mois selon le mill�sime dont 20% de f�ts neufs. Un f�t neuf donne un vin plus tannique et bois�. Une pi�ce (ou f�t) est utilis�e au maximum 5 ou 6 fois.

Temps de garde : 6 � 10 ans

Accords mets/vin : gibiers � poils et � plumes, brais�s, ou r�tis, les pav�s de boeuf, l&apos|agneau ou les volailles en civet.

Commentaires de d�gustation : robe concentr�e et dense, reflets
pourpres, ar�mes complexes de fruits noirs, de bois� et d&apos|�pices, bouche encore tr�s jeune et structur�e, marqu�e par un fruit intense avec des tannins nobles

Notre savoir-faire se d�guste avec sagesse.

Numéro de produit

105500963
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